PEKTIN NH MATFARGER 100G

Pektyna NH er en høykvalitets pektin som brukes som gelémiddel, fortykningsmiddel og stabilisator i matindustrien. Den er naturlig og utvinnes fra frukt som epler, sitrusfrukter, plommer og fruktskall. Pektyna NH er vegansk og spesielt nyttig i moderne desserttilberedning, perfekt for å lage ideelle glasurer på kaker og bakverk. Den skaper stabile og elastiske geler i kombinasjon med sukker og syre, og er temperatur- og pH-stabil. Produkter laget med pektyn NH har lang holdbarhet og kan fryses. Pektyna NH er klar til bruk: bare tilsett den i varm væske. Den er luktfri og dermed smaksnøytral, noe som gjør den til en utmerket erstatning for gelatin for veganere.

• Funksjon: Gelémiddel
• Egenskaper: Termisk reversibel, oppnår gel ved temperaturer så lave som 60 °C
• Oppløselighet: Svært godt blandbar i vann
• Fordeler: Vegansk, naturlig fruktavledet, luktfri, lekende lett å bruke
• pH: 3,5 – 3,7
• Emballasje: Plastbeholder med lokk, netto vekt: 100 g

Bruksanvisning:

• Dosering: 8-16 g per 1 kg masse, avhengig av ønsket konsistens
• Oppløs pektyna i varmt vann (ca. 60 °C) og rør til en jevn konsistens uten klumper er oppnådd
• Tilsett oppløsningen i varm masse

Oppbevaring:

• Oppbevares på et kjølig, tørt sted i lufttett beholder, beskyttet mot fukt.